Placek z porzeczkami

Na blaszkę ciasta o wymiarach 30 x 30 cm potrzebne jest:
6 jajek
1,5 szklanki cukru
3 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki oleju 
pół kilo porzeczek








Zacznij od porzeczek. Umyj je, oddziel wszystkie gałązki i listki, a następnie odstaw owoce - niech odciekną i wyschną.

Jajka zmiksuj z cukrem na gładką masę. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i olej. Całość miksuj na najwyższych obrotach do czasu, aż nie będzie już żadnych grudek.

Wylej ciasto na blachę. Ponieważ w jego składzie jest sporo oleju, nie musisz natłuszczać formy. Posyp ciasto porzeczkami.

Piecz około 50 minut w 180 stopniach.

Smacznego:)

Torcik truskawkowy

Na małą blaszkę ciasta potrzebne będzie pół kilo truskawek oraz:

Ciasto biszkoptowe:
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
łyżeczka masła i łyżeczka mąki do wysmarowania tortownicy

Bita śmietana:
500 g śmietany 30%
3 łyżki cukru-pudru
sok z połowy cytryny

a także gałązki lub listki mięty do udekorowania ciasta.

Zacznij od masy na ciasto. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Do piany dodaj mąkę, żółtka, proszek do pieczenia i kakao. Dokładnie wymieszaj. Gotową masę wlej do wysmarowanej masłem i posypanej mąką tortownicy. Piecz w temperaturze 180 stopni, przez około 35 minut.

Gdy ciasto się piecze, możesz przystąpić do bicia śmietany. To bardzo proste. Wystarczy zmiksować śmietanę 30% z cukrem-pudrem: najpierw 2 minuty na małych obrotach miksera, potem jeszcze 3 minuty na większych. Pod koniec miksowania dodaj sok z połowy cytryny.

Połowę (z pół kilograma) truskawek zmiksuj na gładką masę, bez dodatku wody. Jeśli truskawki są słodkie - nie musisz niczego do nich dodawać. Jeśli są mało słodkie - dodaj łyżkę cukru-pudru. To będzie polewa, dzięki której ciasto zyska piękny czerwony kolor. Drugą połowę truskawek pokrój na połówki lub na ćwiartki.

Gdy ciasto upiecze się i wystygnie, przekrój je na dwa placki. Ciasto Truskawka zapadło się trochę na środku. Trudno, zdarza się nawet najlepszym.
 ...hmm, powstała w ten sposób dziura, będzie świetnym miejscem na dodatkową bitą śmietanę:)

Dolny placek nasącz zmiksowanymi truskawkami. Połóż na niego pokrojone truskawki. Na truskawkach rozsmaruj bitą śmietanę. Przykryj drugim plackiem. Górę ciasta polej zmiksowanymi truskawkami. Odczekaj aż trochę wsiąkną. Polej drugą warstwę zmiksowanych truskawek. Jeśli Tobie również podczas pieczenia zapadło się trochę ciasto, powstałe dołki wyrównaj bitą śmietaną. Udekoruj ciasto kilkoma truskawkami i listami mięty.

Pasta z łososia i kawioru z... łososia!

Hmm, prawie wszystkie ostatnie przepisy Truskawka mają w składzie sok z cytryny. Tym razem będzie... tak samo:) To zasługa promocji, w której Truskawek kupił 3 kilo cytryn w cenie jednego. No trudno...

Składniki pasty:
100 g filetu z łososia
3 łyżki kawioru z łososia
szczypta soli
łyżka majonezu
pęczek koperku
sok z ćwiartki cytryny






Filet z łososia ugotuj lub upiecz w folii do pieczenia (wystarczy 10 minut we wrzątku, na parze lub w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni). Następnie rozdrobnij go widelcem na małe kawałki. Dodaj sól, majonez, koperek i sok z cytryny. Wymieszaj. Potem dodaj kawior i mieszaj ostrożnie, by nie rozgnieść pięknych czerwonych kuleczek.

Do tego jeszcze kieliszek szampana i kolacja gotowa:)

Kompot z rabarbaru i truskawek

Tym razem bardzo krótka lista składników:)

2 badyle rabarbaru (tzn. łodygi:))
2 łyżki cukru
trochę truskawek (10-15 sztuk)
mała płaska łyżeczka cynamonu
1,5 litra wody










Rabarbar pokrój na kawałki o grubości pół centymetra, a truskawki na ćwiartki. Zagotuj wodę. Do wrzącej wody wrzuć rabarbar i gotuj około 10 minut. Po tym czasie powinien się już rozpadać. Dodaj pokrojone truskawki, cukier i cynamon. Gotuj kolejne 10 minut.

Na zdrowie!